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- 著者
- 出版社
- 早川書房
- レーベル
- ハヤカワ新書
- シリーズ
- インドの食卓 そこに「カレー」はない
- ジャンル
- ノンフィクション/体験談
- 配信開始日
- 2023年12月20日
- 作品形式
- 一般書籍
- ページ数
- 240
インドの食卓 そこに「カレー」はない
インドの食卓 そこに「カレー」はない
作品内容
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
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