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- 著者
- 出版社
- 講談社
- レーベル
- 講談社文庫
- シリーズ
- 小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編
- ジャンル
- 料理/グルメ
- 販売日
- 2024年5月17日
- 作品形式
- 一般書籍
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編
作品内容
世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定！ ７つのジャンルから選んだ６８件を紹介する。握り飯、出汁（だし）、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁（あく）巻きなどの珍味まで。日本の食文化のすばらしさを堪能できる１冊！ （講談社文庫）
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